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至今也没有统计出具体的数量

归档日期:09-09       文本归类:榆黄蘑      文章编辑:爱尚语录

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  在云南珍贵的野生菌品种很多,比如鸡枞菌、松茸、干巴菌等等。这些野生菌一般可以卖到上百元一斤,不过有一种野生菌,50年前人们挖来喂猪,如今它已经飙升到了200元一斤,跻身高端市场,有很多没有成熟的也被人们挖干净了,它就是黑松露。

  几十年前黑松露在云南并不出名,人们并不喜欢吃这种野生菌,反而更喜欢吃味道鲜美的鸡纵菌和松茸。人们不吃黑松露,一个主要的原因是它比较难以采集,黑松露生长得比较隐蔽,一般需要经验丰富的采菌人搭配猎犬或者是母猪外出寻找。

  50年前挖来喂猪,如今已经飙升了200元一斤,没有成熟的也已经被挖干净了,你吃过黑松露吗?你感觉黑松露200元一斤贵不贵?

  小编了解到,如今在市场上黑松露的售价已经飙升到200元一斤,品相好一些的黑松露价格更贵。在大部分地区,黑松露一般是在西餐厅里用的比较多,不过在云南地区人们利用黑松露就比较接地气了,很多人用它来炖汤或者是泡酒。

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  每年的10月份就有很多人会去云南山里采集黑松露了,有些人还会提前出发,有一些没有成熟的黑松露也被人发现并挖走了,其实没有成熟的黑松露品质并不好,但是这种黑松露在市场上也可以卖出一个不错的价格。虽然黑松露已经被炒作成一种高端食材,但是对于国人来说,黑松露远远不如鸡枞和松茸,因为后者的吃法更加的接地气。

  菌类食材一直是大家特别喜欢吃的一种食材,尤其是吃火锅的时候,很多人喜欢点一份菌子。菌子不仅可以涮火锅,也可以用来煲汤,味道十分的鲜美。菌类营养丰富,野生的菌类更是售价不菲,如今成了稀有食材。在我国云南地区,可以说是天然的菌类王国,因为适宜的生长环境,当地的菌类特别多,至今也没有统计出具体的数量。虽然大部分菌类可以食用,但是有很多菌类其实含有毒素,每年大家都可以在新闻中看到云南的朋友食用野生菌中毒。

  目前为止,黑松露并不能进行人工培育,所以市场上的黑松露全都是野生种。黑松露一般会和松树共生,它会长在松树根部的隐秘角落,就算是云南地区,黑松露的产量也特别低,所以黑松露在国内已经成为了一种高端食材。

  在国内名声不显的黑松露,其实是在国外先火起来的,国外西餐以牛排为主,人们在吃牛排的时候喜欢搭配黑松露,因为黑松露特殊的香气可以激发牛排的口感。受到国外的影响,

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