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可以利用淡盐水浸泡法将儿菜清洗干净:先用清水冲洗

归档日期:09-11       文本归类:阴山荠属      文章编辑:爱尚语录

  一般人群都可食用儿菜,但谭汉添提醒,由于儿菜性凉,过量食用可能引起消化不良,所以脾胃虚寒者不宜多食。同时,湿热质、痰湿质、阴虚质等体质者也不宜食用。

  最后,在挑选上,谭汉添表示,可以从颜色和品种两方面进行选择。首先要看颜色,看上去翠绿,没有黄叶,这是基本的,当然这也是儿菜新鲜的标志。再看品种时,建议挑选杆茎短的品种,这种吃起来更加爽口。

  广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示,儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿,可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。同时,儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,儿菜还具有特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

  儿菜和芥菜模样相仿,却比芥菜爽脆,是四川地区家常菜的一种。它自带清香,甘甜可口,同时具有较高的营养价值,是春季不可多得的好食材。

  在食用上,儿菜的烹饪方法也是较为简单的,常见的做法有清炒、炒肉、腌制等。此外,儿菜还可以凉拌、煮汤等。我们可以结合自己的喜好,做出可口美味的菜肴。

  由于儿菜芽叶众多,很多人觉得容易洗不干净。对此,谭汉添建议,可以利用淡盐水浸泡法将儿菜清洗干净:先用清水冲洗,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗。

  儿菜又叫“超生菜、娃儿菜”,是芥菜的一种。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,肉脆少筋。除了满足口腹之欲,儿菜的营养价值也极高。

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